Sitrus-salat med pistacien og creme fraiche-dressing
opskrift

En frisk og lækker sitrussalat, der kombinerer søde citrusfrugter, pistacienødder og en blød dressing. Denne salat er perfekt til morgenmad eller som en let snack.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 appelsiner
- 2 grapefrugter
- 100 g pistacienødder
- 100 g salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 2 spsk hakket purløg
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk honning (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og fileter appelsinerne og grapefrugterne. Fjern kernerne og skær frugterne i skiver.
2. Rist pistacienødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de får lidt farve og aroma.
3. Bland i en stor skål citrus skiverne, salaten og hakket purløg.
4. Forbered dressingen ved at blande creme fraiche, honning, salt og peber. Rør godt sammen.
5. Server salaten på et serveringsfad eller på tallerkener og skef dressing over. Drys de ristede pistacienødder over salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (631 anmeldelser) ★★★★★ del