Karamelliseret Løgsuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe med søde karamelliserede løg.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g løg
- 50 g smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsags- eller kød bouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 1 spsk sukker
- 2-3 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver baguette
- 150 g revet ost (f.eks. emmental eller gruyère)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær løgene i tynde skiver.
2. Opvarm smør og olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løgene til gryden og svits dem i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at tilberede, indtil løgene er smukt gyldne og karamelliserede.
5. Hæld hvidvinen i (hvis du bruger det) og lad det fordampe i et øjeblik.
6. Tilsæt bouillonen og laurbærbladene, samt krydr med salt og peber.
7. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
8. Rist baguetteskiverne i ovnen.
9. Server suppen varm, læg den ristede baguette ovenpå og drys med revet ost.
10. Grill suppen kort, indtil osten er smeltet og får en smuk farve. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (4248 anmeldelser) ★★★★★ del