Let asiatisk svampesuppe
opskrift

En lækker og let asiatisk inspireret svampesuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller shiitake)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk risvineddike
- 1 spsk sesamolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 cm frisk ingefær, revet
- 2 forårsløg, hakket
- 1 rød chili, finthakket (valgfri)
- Friske korianderblade til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær svampene i skiver.
2. Opvarm sesamolien i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt knust hvidløg, revet ingefær og finthakket chili. Sauter i cirka et minut.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sojasauce samt risvineddike. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 10-15 minutter.
7. Tilsæt hakkede forårsløg lige inden servering.
8. Server suppen varm og pynt med friske korianderblade.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (2654 anmeldelser) ★★★★★ del