Katkarapcocktail
opskrift

Denne lækre katkarapcocktail er den perfekte forret til nytårsbordet. Den kombinerer havets lækkerier med friske smage, smukt anrettet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kogte rejer
- 1 avocado
- 1 dl crème fraîche
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 spsk frisk dild
- 1/2 dl ketchup
- 1/2 dl mayonnaise
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Salat (f.eks. romainesalat) til servering
- Citronskiver til pynt

Instruktioner:

1. Skræl avocadoen og skær den i tynde skiver.
2. Bland i en skål crème fraîche, citronsaft, dild, ketchup, mayonnaise, salt og sort peber.
3. Tilsæt de kogte rejer til blandingen og rør forsigtigt.
4. Anret salatportionerne i smukke glas eller serveringsskåle.
5. Læg rejesalaten over salatbunden.
6. Pynt med avocadoskiver og citronskiver.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (2001 anmeldelser) ★★★★★ del