Vappumunkit
opskrift

En lækker opskrift på velsmagende vappumunkit, perfekte til at fejre forårets komme.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker
Ingredienser:
- 5 dl glutenfri melblanding
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld psyllium
- 1 dl plantebaseret mælk (mælkefri)
- 2 æg
- 1 pose tørgær (ca. 11 g)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljesukker (valgfrit)
- Olie til friturestegning
- Sukker (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Bland de tørre ingredienser (melblanding, sukker, psyllium, tørgær, salt og vaniljesukker) i en stor skål.
2. Tilsæt æggene og plantemælk til de tørre ingredienser. Ælt dejen med en elektrisk mixer med dejkroge i cirka 5-10 minutter, indtil dejen er godt blandet og luftig.
3. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 30-45 minutter.
4. Varm olien i en dyb gryde eller frituregryde til ca. 175 °C.
5. Tag den hævede dej og form den til runde kugler.
6. Steg munkene i olien ad flere omgange, indtil de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter på hver side.
7. Tag munkene op og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at køle af.
8. Rul de afkølede munker i sukker inden servering.
Nyd vappumunkerne som de er, eller fyld dem med dit yndlingssyltetøj!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (4728 anmeldelser) ★★★★★ del