Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer friske svampe med cremet ris. Denne ret løfter smagsoplevelsen til et nyt niveau.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor sautépande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene dækkes af olien. Steg i ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (595 anmeldelser) ★★★★★ del