Mustikkakukko
opskrift

En Savolainen perinneleivonnainen med en lækker blåbærfyldning indpakket i rugdej. Serveres varm med vaniljeis eller vaniljesauce.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 250 g rugmel
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 1 dl vand
- 400 g blåbær (friske eller frosne)
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Bland rugmel, sukker og salt i en skål. Tilsæt det bløde smør og smuldr dejen sammen.
2. Tilsæt vandet og ælt dejen til den er ensartet. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Rul dejen ud til ca. 0,5 cm tykkelse og beklæd en smurt tærteform med den.
5. Bland blåbær, kanel og kardemomme i en skål. Hæld blåbærblandingen over dejskorpen.
6. Rul resten af dejen ud og skær den i strimler. Læg strimlerne over blåbærene i et gittermønster.
7. Bag kukkoen i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad den køle af i et par minutter og server varm med vaniljeis eller vaniljesauce.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (2737 anmeldelser) ★★★★★ del