Herkuleisk Kyllingæg-svampe-suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og nærende suppe lavet med kyllingæg og svampe, perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 kyllingæg
- 200 g friske svampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Citronskiver til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over middel varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden og bring det i kog.
4. Tilsæt de friske svampe til bouillonen og kog i cirka 5 minutter, indtil svampene er helt møre.
5. Slå kyllingæggene ud i en skål ét ad gangen og hæld dem forsigtigt i suppen. Kog ved svag varme i ca. 5-7 minutter, indtil æggehviderne er faste, men blommerne stadig er bløde.
6. Krydr suppen med salt og peber. Du kan tilsætte fløde, hvis du ønsker en cremet konsistens.
7. Server suppen med citronskiver.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 14 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 14 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (2885 anmeldelser) ★★★★★ del