Ærøsk Pasta med Skaldyr
opskrift

Denne skaldyrspasta tager dig med på en smagsrejse til Middelhavets kyster. Fyldt med lækre skaldyr og en cremet sauce, er det det perfekte valg for havmadelskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g rørpasta (fx penne eller tortiglioni)
- 200 g rejer (friske eller frosne)
- 200 g muslinger (fx blåmuslinger eller grønne muslinger)
- 2 dl fløde
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- Citronsaft (efter smag)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et minut.
3. Tilsæt rejerne og muslingerne. Steg, indtil skaldyrene er gennemkogte (ca. 3-5 minutter).
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge et par minutter, indtil noget af væsken er fordampet.
5. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Rør godt og lad saucen simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
7. Tilsæt frisk persille og citronsaft efter smag. Rør rundt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (414 anmeldelser) ★★★★★ del