Maukas Kasvispasta
oppskrift

Denne deilige kasvispastaen er rask og enkel å lage. Den passer perfekt til hverdagen eller en travel helg.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til det er mykt.
3. Tilsett paprika og squash, og stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater, spinat og oregano. Stek i et par minutter til spinaten har visnet.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsakene. Tilsett eventuelt litt pastavann slik at pastaen ikke blir tørr. Smak til med salt og pepper.
6. Server varm og dryss gjerne parmesanost over.
Næringsinnhold per porsjon (anslag):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.99 (5533 anmeldelser) ★★★★★ del