Wienersnitzel
oppskrift

Beskrivelse:

En klassisk og smakfull rett med panert svinekjøtt eller kalv, servert med en deilig Choronmajones. Perfekt til middag eller fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g kalv eller svinekjøtt ytrefilet
- Salt
- Pepper
#

Dobbelt panering:

- ½ dl hvetemel
- 1-2 egg
- 1 dl brødsmuler
- Smør til steking
#

Choronmajones:

- 1 dl majones
- 3-4 ss ketchup
- Salt
- Hvit pepper
#

Til pynt:

- 1 sitron
- 1-2 ss kapers
- 8 ansjovis eller 4 sardiner

Fremgangsmåte:

1. La kjøttet komme til romtemperatur før tilberedning.
2. Tørk av kjøttoverflaten med papirhåndkle og fjern eventuelle membraner. Skjær kjøttet i fire like store biter.
3. Legg kjøttbitene på plastfolie og bank dem lett til de blir tynnere.
4. Hell hvetemelet på en tallerken og brødsmulene på en annen. Knekk eggene i en dyp tallerken eller bolle og visp dem sammen.
5. Krydre kjøttbitene med salt og hvit pepper på begge sider. Dekk dem først med hvetemel, dypp i egget og deretter i brødsmulene.
6. La de panerte kjøttbitene hvile i omtrent ti minutter før steking.
7. Stek kjøttbitene i smør på middels varme til de er gjennomstekte. Kalv kan gjerne være litt rosa inni.
8. Lag Choronmajonesen ved å blande majones og ketchup, og smak til med salt og hvit pepper.
9. Skjær sitronen i fire tynne skiver. Legg de varme schnitzlene på tallerkenene, tilsett sitronskivene og topp med ansjovis eller sardiner, samt kapers.
10. Server de varme schnitzlene med Choronmajones, pommes frites og grønn salat.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 25 g

Vurderinger: 4.34 (2981 anmeldelser) ★★★★★ del