Nøttefikenbrød
oppskrift

Dette lyse brødet får sin smak fra nøtter og fiken. Det er enkelt å lage, da deigen ikke trenger å eltes. Resultatet blir et luftig, lett og sprøtt brød.
Valgetid: 18-24 timer (inkludert hevetid)
Annosstørrelse: 1-2 brød

Ingredienser:

- 7,25 dl hvetemel (+ til bretting)
- 0,25 ts tørrgjær
- 1,5 ts salt
- 1 dl hakkede myke tørkede fiken
- 0,5-0,75 dl hakkede nøtter (pistagenøtter, hasselnøtter eller valnøtter)
- 3,5 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:

1. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle.
2. Tilsett lunkent vann og rør med en tresleiv til ingrediensene er godt blandet. Dekk bollen med plastfolie.
3. La deigen hvile i romtemperatur i 18-24 timer, til den er luftig og skinnende.
4. Skrap deigen ut på bakepapir og dryss mel over. Trykk deigen flat.
5. Brett deigen fra kantene inn mot midten flere ganger, dryss litt mel underveis. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den hvile i ca. 2 timer.
6. Forvarm ovnen til 240-250 grader. Sett en (lokkende) ildfast form inn i ovnen for å varme opp.
7. Ta den varme formen ut av ovnen og løft deigklumpen over i formen med bakepapiret under.
8. Dekk formen med lokk og stek brødet i 30 minutter på nederste rille. Hvis du ikke har lokk, dekk formen med aluminiumsfolie.
9. Ta av lokket etter 30 minutter og fortsett å steke i ca. 15 minutter, til overflaten er sprø.
10. La brødet avkjøles på en rist og nyt!

Næringsinnhold (per 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 5 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.49 (3521 anmeldelser) ★★★★★ del