Maanantaikasvisuppe
oppskrift

En frisk og mettende grønnsakssuppe som er enkel å lage og perfekt for en hverdagsmiddag. Forberedelsestid ca. 30 minutter, og porsjonsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 1 squash
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte (eller plantebasert krem)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk potetene, gulrøttene, løken og squashen.
2. Varm opp litt olje i en kjele og tilsett de hakkede grønnsakene. Sauter i noen minutter.
3. Tilsett grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp til grønnsakene er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Bland suppen med en stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
5. Tilsett kremfløten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
6. Server varm med fersk dill på toppen.
Næringsinnhold (1 porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.67 (5844 anmeldelser) ★★★★★ del