Vårburgere med Avokado
oppskrift

En frisk og smakfull burger med marinert og grillet zucchini, egg og avokado. Wasabisausen gir burgeren en spennende smak. Server med pastinakkfries.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 burgerpattyer (for eksempel vegetabilske)
- 2 zucchini
- 2 avokadoer
- 4 egg
- 2 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ss wasabi
- 1 dl majones
- Salt og pepper etter smak
- 4 hamburgerbrød
- Friske urter (for eksempel basilikum eller koriander) til pynt
Pastinakkfries:
- 4 pastinakker
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Marinering: Skjær zucchiniene i skiver og mariner dem i olivenolje, soyasaus, salt og pepper i ca. 10 minutter.
2. Grilling: Grill de marinerte zucchiniskivene i noen minutter på hver side, til de er myke og har fine grillmerker.
3. Eggene: Stek eggene slik du ønsker (for eksempel stekt eller posjert).
4. Wasabisaus: Bland wasabi og majones i en bolle og smak til med salt om nødvendig.
5. Pastinakkfries: Skrell og skjær pastinakkene i fries. Bland dem med olivenolje, salt og pepper. Rist dem i ovnen på 200 grader i ca. 25-30 minutter, til de er gyldne og sprø.
6. Montering: Sett sammen burgerne i hamburgerbrødene: legg først på grillet zucchini, deretter egg og avokado. Tilsett wasabisaus og friske urter.
7. Servering: Server burgerne med pastinakkfries.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 550 kcal
Protein: 20 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 30 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.18 (5167 anmeldelser) ★★★★★ del