Kald avokado- og valnøttsuppe
oppskrift

En frisk og kremet kald suppe som lages raskt i blender. Perfekt til en lett sommerlunsj eller som forrett.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 modne avokadoer
- 100 g valnøtter
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl yoghurt (eller plantebasert yoghurt)
- 1 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter til pynt (f.eks. koriander eller persille)

Fremgangsmåte:

1. Del avokadoene og fjern steinene. Skrap ut fruktkjøttet i en blender.
2. Tilsett valnøttene, grønnsaksbuljongen, yoghurten, sitronsaften og hvitløken i blenderen.
3. Kjør alle ingrediensene til en jevn masse.
4. Smak til med salt og pepper, og bland litt mer.
5. Hell suppen i boller og pynt med friske urter.
6. Server kald.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.52 (362 anmeldelser) ★★★★★ del