Vähän on paljon - Herkullinen kasvispasta
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og enkel vegetarpasta med friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 250 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett paprika og squash, og stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er møre.
4. Tilsett cherrytomater, salt og pepper. La det koke i noen minutter til tomatene er litt myke.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen, og tilsett litt av pastavannet om nødvendig for en saftigere konsistens.
6. Server pastaen med frisk basilikum og revet parmesanost på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 350
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Protein: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.79 (2445 anmeldelser) ★★★★★ del