Victorian Sponge-kake
oppskrift

Victorian Sponge-kake er en klassisk engelsk delikatesse som er den perfekte følgesvennen til te. Denne saftige kaken er enkel å lage og fylt med krem og bær.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 biter
Ingredienser:
- Deig:
- 170 g smør
- 170 g sukker
- 3 egg (ca. 170 g)
- 170 g hvetemel
- 1½ ts bakepulver
- 2 ss melk
- Fyll:
- 2 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
- 300 - 400 g friske bær
Fremgangsmåte:
1. Pisk mykt smør og sukker til en lys og luftig krem.
2. Knekk eggene i en bolle og visp dem sammen. Tilsett eggene litt etter litt i smør- og sukkerblandingen mens du pisker kontinuerlig.
3. Sikt hvetemelet og bakepulveret sammen og fold det inn i deigen. Tilsett melken for å gjøre blandingen mykere.
4. Hell deigen i en smurt eller bakepapirkledt kakeform (20 cm i diameter).
5. Stek kaken på 180 grader i 25-30 minutter. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker.
6. La kaken avkjøles i fem minutter før du løsner den fra formen.
7. Del den avkjølte kaken i to.
8. Pisk kremfløten til stiv krem. Fordel kremen og de friske bærene mellom kakebunnene.
9. Pynt toppen med melis og friske bær.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.81 (835 anmeldelser) ★★★★★ del