Veriappelsintrifle
oppskrift

En deilig og frisk dessert laget med blodappelsin, hvit sjokolade og sukkerbrød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- Veriappelsiniskrem:
- 3 dl ferskpresset blodappelsinjuice (ca. 4 blodappelsiner)
- 0,5 dl sukker
- 3 gelatinplater
- Hvit sjokoladeganache:
- 140 g hvit sjokolade
- 2 dl kremfløte
- Sukkerbrød:
- 2 egg
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl hvetemel
- 0,25 dl potetmel
- 0,5 ts bakepulver
- Til montering av triflen:
- Litt søt dessertvin eller appelsinjuice
Fremgangsmåte:
1. Press juice fra blodappelsinene, bland inn sukkeret og kok opp.
2. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. fem minutter. Ta et par spiseskjeer av den varme juicen, klem ut overflødig vann fra gelatinplatene og tilsett dem i den varme juicen. Rør til gelatinen er oppløst. Bland gelatinblandingen tilbake i juicen og sett i kjøleskapet for å stivne i noen timer.
3. Hakk hvit sjokolade i små biter og varm opp fløten til nesten kokepunktet. Hell den varme fløten over sjokoladebitene og rør til sjokoladen smelter. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
4. Forvarm ovnen til 225 grader. Klargjør en form med bakepapir i bunnen.
5. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver. Pisk eggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Sikt melblandingen inn i eggemassen. Hell deigen på bakeplaten, jevn den ut og stek i ca. 7 minutter eller til overflaten er gyllen. Avkjøl.
6. Pisk hvit sjokoladeganache til den er sprøytbar. Hvis den er for tykk, tilsett litt fløte. Overfør til en sprøytepose.
7. Pisk blodappelsiniskremen til den er myk og overfør til en sprøytepose.
8. Velg passende glass. Klipp ut stykker av sukkerbrødet som passer i bunnen av glassene (2 stk per porsjon).
9. Legg et stykke sukkerbrød i bunnen av glasset, fukt med dessertvin eller appelsinjuice, sprøyt deretter på blodappelsiniskrem, og deretter hvit sjokoladefløte. Gjenta lagene og topp med en båte av blodappelsin.
10. Sett glassene i kjøleskapet frem til servering.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Protein: 6 g

Vurderinger: 3.35 (2845 anmeldelser) ★★★★★ del