Sitronmunker

Sitronmunker

Sitronmunker
oppskrift

Disse deilige veganske munkene er smaksatt med sitron og soyabasert yoghurt. De passer perfekt til feiringer og spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1 time (inkludert heving)
Antall porsjoner: ca. 20 store munker

Ingredienser:

- 250 g soyayoghurt (f.eks. Alpro Greek Style)
- 2 dl havremelk (eller annen plantebasert melk)
- 1 pakke (50 g) gjær
- Skallet fra 2 sitroner
- 1 ss sitronsaft
- 1 ½ dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- ½ ts salt
- 8 dl hvetemel
- 1 dl olje (f.eks. rapsolje)
- Rapsolje til fritering

Fremgangsmåte:

1. Varm havremelken til den er lunken og løs opp gjæren i den.
2. Tilsett soyayoghurten, sitronskallet, sitronsaften, sukkeret, vaniljesukkeret og saltet. Bland godt.
3. Tilsett hvetemelet og oljen gradvis, til deigen er jevn og myk.
4. Kna deigen i ca. 5-10 minutter, til den er elastisk.
5. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i ca. 30 minutter.
6. Når deigen har hevet, kjevle den ut til ca. 1-2 cm tykkelse og skjær ut ønsket form på munkene (f.eks. runde eller med hull).
7. La munkene heve i ytterligere 20-30 minutter.
8. Varm opp rapsoljen i en dyp kjele til fritering.
9. Stek munkene til de er gyllenbrune på begge sider. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
10. Server varme og nyt!

Næringsinnhold (per munk):

- Energi: ca. 190 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.44 (3553 anmeldelser)