Vegansk Kaldrøkt Rødbete
oppskrift

Vegansk kaldrøkt rødbete er en deilig og kreativ rett laget med røkt rødbete. Denne oppskriften er perfekt som tilbehør til blinis eller på smørbrød.
Valgetid: 1 time (inkludert tilberedning og marinering)
Porsjonsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 3 store rødbeter
- 2 ss olivenolje
- 2 ss røkt salt
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts svart pepper
- 1 ss eddik (f.eks. eplecidereddik)
- Revet pepperrot (til servering)
- Kapers (til servering)
Fremgangsmåte:
1. Kok rødbetene med skallet på i saltet vann i ca. 30-40 minutter, til de er møre. Sil av og la dem avkjøle.
2. Skrell de avkjølte rødbetene og skjær dem i tynne skiver.
3. Bland olivenolje, røkt salt, røkt paprikapulver, svart pepper og eddik i en bolle.
4. Legg rødbeteskivene i marinaden og rør godt slik at alle skivene blir dekket. La dem marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter.
5. Server rødbeteskivene med revet pepperrot og kapers på blinis eller smørbrød.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fett: 7 g
Karbohydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Sukker: 4 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 3.55 (2924 anmeldelser) ★★★★★ del