Vegansk Påskebord
oppskrift

Dette er en deilig og dyrevennlig oppskrift på et vegansk påskebord som tilbyr et mangfold av smaker og farger. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og denne oppskriften er til 4-6 personer.

Ingredienser:

- Forretter:
- 2 modne avokadoer
- 1 dl kokte linser
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl erter
- 1 dl brokkoli, delt i biter
- 3 dl grønnsaksbuljong
- Hovedretter:
- 200 g seitan
- 1 ss rosmarin
- 2 dl kokte linser
- 2 ss soyasaus
- 1 dl tomatsaus
- 4 poteter, kokt og most
- Tilbehør:
- 4 gulrøtter, i biter
- 2 ss estragon
- 1 søtpotet, terninger
- 1 dl bønner
- 200 g grønnkål
- 1 dl olivenolje
- 2 appelsiner, i båter
- Dessert:
- 1 dl vegansk krem
- 200 g sjokolade
- 2 dl mämmi
- 100 g mandelmel
- 1 dl kokosflak

Instruksjoner:

1. Forretter: Del avokadoene og fjern steinen. Bland linsene, sitronsaft, salt og pepper. Fyll avokadoene med linseblandingen. Lag brokkoli- og ertesuppe ved å koke erter og brokkoli i grønnsaksbuljong, deretter purer.
2. Hovedretter: Varm opp seitan i en panne og krydre med rosmarin. Tilsett kokte linser og soyasaus. Hell tomatsausen over og la det småkoke litt. Server med potetmos.
3. Tilbehør: Rist gulrøttene med estragon i ovnen. Kok søtpoteten og bønnene, og bland dem sammen. Lag grønnkål ved å koke den i olje. Server med appelsinbåtene.
4. Dessert: Smelt sjokoladen og bland den med vegansk krem og mämmi. Form blandingen til trøfler og rull dem i mandelmel eller kokosflak.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g
Nyt et smakfullt og fargerikt vegansk påskebord!

Vurderinger: 4.91 (237 anmeldelser) ★★★★★ del