Herkullige Veganske Tacos
oppskrift

Denne oppskriften gir smakfulle og næringsrike veganske tacos, perfekt for en travel hverdag eller som helgesnacks. Forberedelsestiden er bare 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 8 maistortillaer
- 1 boks svarte bønner (ca. 400 g), skylt og drenert
- 1 avokado, terninger
- 1 liten rødløk, hakket
- 1 paprika, terninger
- 1 dl mais (fersk eller frossen)
- 1 lime, juice
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)
- Salsa eller annen saus til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett svarte bønner, paprika, rødløk og mais i pannen. Stek blandingen i ca. 5-7 minutter, til grønnsakene er myke.
2. Tilsett limesaft, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Bland godt og la det småkoke i noen minutter.
3. Varm maistortillaene separat i pannen eller i mikrobølgeovnen.
4. Fyll hver tortilla med bønneblandingen og topp med avokadoterninger. Pynt med frisk koriander og server med salsa.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.37 (1274 anmeldelser) ★★★★★ del