Rapeat Perunatacoer
oppskrift

En deilig meksikansk potetaco som er perfekt for vegetarianere og potetelskere. Sprø maistortillaer fylt med krydret potetmos og servert med friske tilbehør.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 20 stk

Ingredienser:

- 1/2 kg melne poteter, skrelt
- 2 knuste hvitløkfedd
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 1 ts spisskummen
- 1,5 dl nøytral olje
- 20 maistortillaer
- Til servering:
- Salat
- Revet fetaost
- Tomat
- Salsa roja (eller verde)
- Rømme
- Fersk koriander

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene møre i vann tilsatt salt. Hell av vannet.
2. Tilsett smør, hvitløk, salt og spisskummen til potetene. Mos potetene grovt.
3. Varm maistortillaene i en panne med litt olje, snu dem forsiktig. Pass på at de ikke blir sprø.
4. Varm oljen i en stor stekepanne. Legg en stor skje potetmos på den ene halvdelen av tortillaen og brett den over.
5. Stek tacoene på middels varme, et par om gangen, i ca. 3 minutter, snu en gang til begge sider er gyllenbrune.
6. Ta de stekte tacoene ut og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
7. Server tacoene med tilbehøret.

Næringsinnhold (per taco):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.99 (2525 anmeldelser) ★★★★★ del