Fettuccine con Pomodorini Confit alla Vaniglia
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer ristet cherrytomater, vanilje og pecorino, og skaper en unik og smakfull pastasaus.
Forberedelsestid: 2 timer
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g cherrytomater
- 4 ss extra virgin olivenolje
- Salt etter smak
- 1-2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss melis
- 1 vaniljestang
- 250 g båndpasta (f.eks. hjemmelaget eller DE CECCO tørket pasta)
- Rikelig med revet pecorino romano ost

Instruksjoner:

1. Forbered tomatene: Del de vaskede cherrytomatene i to og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med snittsiden opp. Drypp olivenolje over og strø salt, melis, knust hvitløk og eventuelle krydder (f.eks. svart pepper, rosmarin eller timian) over.
2. Rist tomatene: Rist tomatene i ovnen på 120 grader i ca. 1½ time, til de er søte og myke.
3. Lag sausen: Kjør størsteparten av de ristede tomatene til puré med en stavmikser. Sil puréen i en panne. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene i sausen. Legg også stangen i sausen og varm opp blandingen på lav varme.
4. Kok pastaen: Kok båndpasta i en stor gryte med rikelig saltet vann. Ta vare på en kopp av pastavannet.
5. Bland pasta og saus: Ha pastaen over i sauspannen, bland godt og tilsett eventuelt pastavann og et lite drypp olivenolje om nødvendig.
6. Avslutt: Pynt med hele tomater og rikelig med revet pecorino. Server straks!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.03 (4001 anmeldelser) ★★★★★ del