Pasta Vegetariana
oppskrift

En deilig og mettende pastarett som kombinerer ferske grønnsaker og smakfulle ingredienser. Perfekt for vegetarianere og rask å lage!
Valgetid: 30 min
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 pk fettuccine
- 250 g fersk spinat
- 1 boks hermetiske sjampinjonger med hvitløk og pepper
- 50-100 g fetaost
- 2 tørkede chilier
- Olivenolje
- Salt
- 1 dl chiliketchup
- 1 dl soltørkede tomater
- 1 boks hakkede tomater
- 1 squash
- Kvernet svart pepper
- 1 løk

Fremgangsmåte

1. Kok fettuccine-pasta i henhold til pakkens anvisning.
2. Skrell og hakk løk og squash.
3. Tilsett ca. 0,5 dl olivenolje i en panne og varm opp.
4. Ha hakket løk og squash i pannen, og stek til de er myke.
5. Tilsett hermetiske sjampinjonger, fersk spinat, soltørkede tomater og hakkede tomater i pannen.
6. Krydre blandingen med salt, kvernet svart pepper og tørkede chilier. La det småkoke i noen minutter.
7. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen, og tilsett chiliketchup. Rør godt.
8. Smuldre fetaost over retten før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.65 (4364 anmeldelser) ★★★★★ del