Vaniljainen hyydykekakku med bringebærsaus
oppskrift

Denne deilige vaniljhyydykaken er den perfekte desserten til festlige anledninger eller hverdagskos. Bringebærsausen gir kaken friskhet og farge.
Valgetid: 30 minutter + stivningstid
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser

- 3 ss vann
- 1 ss vann eller sitronsaft
- 250 g bringebær
- 3 dl vaniljeyoghurt
- 1-2 ss sukker
- 3 ts gelatinpulver
- 250 g mager cottage cheese
- 1 stk vaniljestang
- 1 boks Flora vanilla 12% pisket
- 80 g smeltet smør
- 250 g knuste Digestive-kjeks

Fremgangsmåte

1. Knus Digestive-kjeksene til et jevnt smuldre og bland dem med smeltet smør. Press blandingen godt ned i bunnen av en springform.
2. Legg gelatinpulveret i vann og la det svelle i ca. 5 minutter. Varm opp blandingen på lav varme til gelatinen er oppløst.
3. Bland vaniljeyoghurt, cottage cheese, sukker og innholdet fra vaniljestangen i en bolle.
4. Tilsett gelatinblandingen i røren og rør godt.
5. Vend forsiktig inn den piskede Flora vanilla.
6. Hell blandingen over kjeksbunnen og jevn ut toppen. La den stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
7. Lag bringebærsausen: Kok bringebærene og vannet/sitronsaften i en kjele, tilsett sukker etter smak. Mos blandingen og sil den for å fjerne frøene.
8. Server kaken med bringebærsaus.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.85 (926 anmeldelser) ★★★★★ del