Sienerisotto
oppskrift

Kremet og smakfull sienerisotto, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antall porsjoner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller porcini)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær soppen i skiver.
2. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
3. Varm en stor stekepanne over middels varme og smelt smøret. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
4. Tilsett soppen i pannen og stek til de er gyllenbrune.
5. Tilsett risottoris i pannen og rør godt, stek i omtrent 2 minutter.
6. Hell hvitvinen i pannen og rør til vinen nesten er helt absorbert av risen.
7. Tilsett en øse varm grønnsaksbuljong om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse først når den forrige er absorbert.
8. Fortsett denne prosessen i omtrent 20 minutter, til risen er al dente og risottoen er kremet.
9. Ta pannen av varmen og tilsett revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.39 (6245 anmeldelser) ★★★★★ del