Herkullige Veganske Taco Bowls
oppskrift

En fargerik og næringsrik taco bowl-oppskrift som er perfekt for et raskt og smakfullt måltid. Lett å lage og full av smak!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kopp quinoa
- 2 kopper vann
- 1 boks svarte bønner (ca. 400 g)
- 1 boks mais (ca. 300 g)
- 1 rød paprika, terninger
- 1 avokado, skivet
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1/2 dl fersk koriander, hakket
- Saften av 1 lime
- 1 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje

Instruksjoner:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Kok quinoaen i 2 kopper vann på middels varme til vannet er absorbert (ca. 15-20 minutter).
2. I mellomtiden, skyll de svarte bønnene og maisen. Varm dem i en kjele på lav varme.
3. Tilsett rød paprika, chilipulver, salt og pepper i bønne- og maisblandingen og rør godt.
4. Når quinoaen er ferdig, overfør den til en stor bolle og tilsett limesaft, olivenolje og fersk koriander. Rør om.
5. Server quinoaen i bunnen av skålen og legg den svarte bønne- og maisblandingen, avokado og cherrytomater på toppen.
6. Pynt med mer koriander og limebåter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 15 g

Vurderinger: 4.85 (2819 anmeldelser) ★★★★★ del