Valkohäntäpeuran Vasa med Rødvinssaus
oppskrift

En smakfull viltrett laget av vasa fra hjort, perfekt for spesielle anledninger. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 1 kg valkohäntäpeuran vasa
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 dl rødvin
- 2 dl kjøttkraft
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og stek til de er myke og gyldne.
2. Legg i vasa i gryten og brun kjøttet på alle sider.
3. Hell rødvinen over kjøttet og kok til væsken er redusert til omtrent halvparten.
4. Tilsett kjøttkraft, rosmarin og laurbærblad. Krydre med salt og pepper.
5. Dekk til gryten og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 time, eller til kjøttet er mørt.
6. Fjern laurbærbladene før servering. Server gjerne med potetmos eller friske grønnsaker.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 45 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.77 (2838 anmeldelser) ★★★★★ del