Raikas Rippijuhlakake
oppskrift

Denne friske kaken er et perfekt valg for feiringer som konfirmasjon. Den er deilig og imponerende, og vil garantert glede gjestene.
Forberedelsestid: 1 time + kjøletid
Antall porsjoner: 12 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 400 g kremost
- 200 g sukker
- 2 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl sitronsaft
- 4 gelatinklever
- 1 dl vann
- Friske bær til pynt (f.eks. jordbær, blåbær)

Fremgangsmåte:

1. Knus digestive-kjeksene og bland dem med smeltet smør.
2. Press blandingen til en fast bunn i en springform og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
3. Legg gelatinkleverne i kaldt vann i ca. 5 minutter.
4. Pisk kremosten, sukkeret, vaniljesukkeret og sitronsaften sammen i en bolle.
5. Varm opp 1 dl vann i en kjele og smelt gelatinkleverne i det.
6. Tilsett gelatinblandingen i kremostblandingen og rør godt.
7. Pisk kremfløten til stiv krem og fold den forsiktig inn i kremostblandingen.
8. Hell fyllet over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
9. La kaken stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
10. Pynt med friske bær før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.77 (1420 anmeldelser) ★★★★★ del