Välimereisk Flatbread med Artisokkahummus
oppskrift

En frisk og fyldig flatbread som er perfekt til lunsj, mellommåltid eller som stjernen på brunsjbordet. Denne retten kombinerer artisokkahummus, ferske grønnsaker og fetaost, og bringer middelhavssmaker til tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 flatbread

Ingredienser:

- 4–8 naanbrød (eller annet tynt brød)
- Artisokkahummus:
- 1 boks (2 dl) kikerter, hermetiske
- 1 boks artisjokkhjerter i olje eller vann
- 1 hvitløksfedd
- 2–3 ss av kikertevæsken
- 2 ss olje
- 2 ss sitronjuice
- Salt etter smak
- Tilbehør:
- Fetaost i oljemarinade (for eksempel røkt chili)
- Spinat
- Cherrytomater
- Frisk persille og basilikum
- Ristet pinjekjerner

Fremgangsmåte:

1. Hvis du lager brødene selv, forbered deigen eller bruk ferdige naanbrød.
2. Sil av kikerter og artisjokkhjerter. Skrell hvitløken.
3. Kjør alle ingrediensene til hummusen i en blender til en jevn pasta. Smak til og juster smaken med sitron og salt.
4. Stek eller varm brødene til de er varme.
5. Smør et generøst lag med artisokkahummus på det varme brødet.
6. Topp med spinat, cherrytomater, urter og avslutt med ristede pinjekjerner og terninger av fetaost.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.03 (6134 anmeldelser) ★★★★★ del