Kahvilammas Flatbread
oppskrift

En smakfull rett med lam, krydder og jogurt i en deilig flatbread.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g tyrkisk yoghurt
- 2 egg
- 0,5 ts salt
- 6 dl durumhvete mel (pluss mel til utbaking)
- 400 g lammefars
- 2 dl mørkbrent filterkaffe
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- Olje til steking
- Baharat krydderblanding (se oppskrift nedenfor)
- Frisk koriander
- Frisk mynte
- Grønn chili
- Olivenolje

Baharat krydderblanding:

- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts kanel
- 1 ts røkt paprika
- 0,5 ts cayennepepper
- 1 ts salt
- 0,5 ts kardemomme
- En klype pepper
- En klype muskatnøtt

Fremgangsmåte:

1. Forbered Baharat krydderblanding: Knus spisskummen og korianderfrøene i en morter. Tilsett resten av krydderne og bland godt.

2. Lag Flatbread-deigen: Bland yoghurt, egg, salt og mel i en bolle. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Forsteke Flatbread: Kjevle ut deigen til tynne bunner på et melet underlag. Forvarm ovnen til 220 grader og stek flatbread-bunnene på øverste rille i 5 minutter.
4. Lag Kahvilammas: Sauter løk og hvitløk i olje i en panne. Tilsett Baharat krydderblanding og stek i noen minutter. Tilsett lammefarsen og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett filterkaffe og la det småkoke i ca. 15-20 minutter.
5. Sett sammen Flatbread: Ta de forstekte flatbreadene ut av ovnen. Legg på kahvilammas, tyrkisk yoghurt og eventuelt et forsiktig stekt egg.
6. Stek ferdig: Sett flatbreadene tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter og bruk grillfunksjonen i 2 minutter for å gi dem en fin gyllen farge.
7. Fullfør og server: Pynt med frisk koriander, mynte, grønn chili og olivenolje. Nyt straks!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.71 (3515 anmeldelser) ★★★★★ del