Uunitaco med vegansk kylling og ananas
oppskrift

En morsom og smakfull versjon av tradisjonelle tortillas, fylt med vegansk kylling, salsa og søt ananas. Serveres med en frisk jalapeño-yoghurt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 løk
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss olje
- 1 pakke vegansk kylling (f.eks. Muu Pulled Vegan Chicken Style eller Like Meat "Like Chicken Bites")
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts spisskummen (kvernet)
- 1 ts tørket oregano
- ¼ fersk ananas (eller hermetisert ananas)
- 4 tortillas
- Salsa (valgfritt)
- Jalapeño-yoghurt (plantebasert yoghurt med jalapeño, barn uten jalapeño)

Fremgangsmåte

1. Skrell og hakk løken og hvitløksfeddene.
2. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett vegansk kylling i pannen og krydre med røkt paprikapulver, spisskummen og oregano. Stek til den veganske kyllingen er varm og har fått litt farge.
4. Hakk ananasen og tilsett den i pannen. Bland godt.
5. Varm opp tortillas i ovnen eller i pannen til de er varme.
6. Fyll tortillas med vegetarfyllet og brett dem i to.
7. Legg de fylte tortillas i en ildfast form og stek på 180°C i ca. 10-15 minutter, til de er sprø.
8. Server med salsa og jalapeño-yoghurt.

Næringsinnhold (per porsjon/4)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.3 (4202 anmeldelser) ★★★★★ del