Ugnsbakte søtpoteter med røkt reinsdyrfyll
oppskrift

Denne deilige retten kombinerer ovnsbakte søtpoteter med røkt reinsdyrkjøtt og søte eplefyll, og skaper en unik smakskombinasjon.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 stk. ca. 200 g søtpotet
- 2 små epler
- 150 g røkt reinsdyrkjøtt
- 2 dl tyrkisk yoghurt
- 2 ts sitronsaft
- ½ ts knust rosa pepper
- ½ stilk selleri
- 4 ts flytende honning
- en klype salt
Fremgangsmåte:
1. Skrubb søtpotetene rene og skjær et kryss i skinnet.
2. Stek søtpotetene i ovnen på 225 grader i ca. 45 minutter, til de er møre.
3. Når søtpotetene er ferdige, skrell dem og legg dem i en bolle.
4. Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Tilsett epleterningene i søtpotetene.
5. Bland inn røkt reinsdyrkjøtt, tyrkisk yoghurt, sitronsaft, knust rosa pepper og hakket selleri i søtpotetblandingen. Rør godt.
6. Smak til med en klype salt og honning.
7. Server fyllet på toppen av de varme søtpotetene.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.17 (3288 anmeldelser) ★★★★★ del