Laksesmørbrød med Asparges og Posjert Egg
oppskrift

En deilig og næringsrik frokostoppskrift som kombinerer deilige smaker og en vakker presentasjon. Perfekt for å starte dagen!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 2 skiver brød
- 4-6 ferske asparges
- Noen skiver laks (ca. 1 cm tykke)
- 1 avokado (skrelt og skivet)
- Sriracha-majones (2-3 ss majones og et lite dryss sriracha-saus)
- Salt og svart pepper
Posjerte egg:
- 2 egg
- 0,7 dl eddik
- 1 l vann
- Salt og svart pepper

Fremgangsmåte:

1. Rist brødet.
2. Krydre lakseskivene med salt og pepper, og stek dem raskt i en panne i ca. ett minutt på hver side.
3. Fjern den tørre delen av aspargesene og stek dem i pannen til de får litt farge, men ikke blir myke.
4. Forbered posjerte egg: kok opp vann i en kjele og tilsett eddik.
5. Knekk eggene forsiktig i to kopper. Lag en virvel i vannet og tilsett eggene forsiktig i virvelen. Legg det andre egget rett etter.
6. La eggene koke i 2 minutter og ta dem opp med en hullsleiv.
7. Sett sammen smørbrødene: smør srirachamajones på brødskiven, legg på lakseskiver, avokadoskiver og stekte asparges. Topp med posjert egg og dryss over salt og svart pepper.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.14 (5115 anmeldelser) ★★★★★ del