Helppo Kasvispasta
oppskrift

En deilig og enkel rett med friske grønnsaker som er perfekt for en hverdagsmiddag.
Valgstidsrom: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauté til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Legg paprika og squash i pannen. Stek i cirka 5 minutter, til grønnsakene er litt myke.
4. Tilsett delte cherrytomater og spinat. Stek til spinaten har falt sammen.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsakene. Krydre med salt og pepper.
6. Server med revet parmesanost på toppen, hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.01 (4083 anmeldelser) ★★★★★ del