Trippa alla Romana
oppskrift

En tradisjonell italiensk rett som kombinerer smakfull kalvebuk med en deilig saus. Denne retten serveres vanligvis med pasta og er full av smak!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g kalvebuk (pølse)
- 2 dl tørr italiensk hvitvin
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk
- 3 store gulrøtter
- 2 stilker selleri
- 500 g tomater
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss fersk mynte, hakket
- 100 g pecorino romano, revet
- 500 g pennepasta
Instruksjoner:
1. Legg kalvebuken i vann i minst 1 time, skyll og skjær i små biter.
2. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri. Stek til grønnsakene er myke.
3. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere et minutt.
4. Legg kalvebuken i kjelen og stek til den får farge.
5. Hell i vinen og la det koke ned til det er redusert til halvparten.
6. Tilsett tomatene og la det småkoke i omtrent 30 minutter, til sausen tykner.
7. Kok pennepastaen i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av og bland pastaen inn i sausen.
8. Rør inn fersk mynte og server med revet pecorino romano.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 4.47 (912 anmeldelser) ★★★★★ del