Kremet Grønnsakspasta
oppskrift

En kremet grønnsakspasta som er både deilig og mettende. Perfekt for både hverdag og fest. Den lages raskt og byr på smakfulle grønnsaker sammen med en kremet saus.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g ferske vårløk eller grønne bønner
- 200 ml kremfløte
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
3. Ha i knust hvitløk og paprika, og stek i ca 3-4 minutter.
4. Tilsett squash og vårløk eller grønne bønner. Stek i ytterligere ca 5 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
5. Hell kremfløten over grønnsaksblandingen og rør godt. La sausen småkoke på lav varme i ca 5 minutter.
6. Tilsett den kokte pastaen i sausen og bland godt. Smak til med salt og pepper.
7. Server retten med revet parmesanost og fersk basilikum på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.46 (3673 anmeldelser) ★★★★★ del