Kesakurkka-pasta
oppskrift

Denne deilige kesakurkka-pastaen er rask og enkel å lage, perfekt sommerrett!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 mellomstore kesakurkkaer
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skjær kesakurkkaene i tynne skiver og hakk hvitløksfeddene fint.
3. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløken og stek i noen minutter til den er gyllenbrun.
4. Legg i kesakurkka-skivene og stek i ca. 5-7 minutter til de er møre.
5. Tilsett cherrytomatene og stek i ytterligere et par minutter til de begynner å bli myke.
6. Bland den kokte pastaen inn med grønnsakene. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å gjøre blandingen saftig.
7. Smak til med salt og pepper. Rør inn den revne parmesanosten.
8. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.05 (2456 anmeldelser) ★★★★★ del