Hummererisotto
oppskrift

Hummererisotto er en deilig og luksuriøs rett som kombinerer smaken av sjømat med kremet tekstur. Denne oppskriften passer perfekt til fine middager eller spesielle anledninger.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l fiskekraft
- 200 g hummer (kokt og terninger)
- 1 løk (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Persille til garnityr

Fremgangsmåte:

1. Varm opp fiskekraften i en kjele og hold den varm.
2. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett risottoris og rør godt, slik at risen dekkes av smøret.
4. Hell i hvitvinen og kok til vinen nesten har fordampet.
5. Tilsett fiskekraften en øse om gangen, og rør kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
6. Fortsett denne prosessen i omtrent 20 minutter, til risen er al dente og risottoen er kremet.
7. Rør inn hummerbitene og den revne parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm, pyntet med persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.24 (4883 anmeldelser) ★★★★★ del