Tartar på to måter – elg og storfe
oppskrift

En deilig tartaroppskrift som tilbyr to alternativer: tradisjonell storfekjøtttartar og smakfull elgtartar. Begge alternativene er perfekte som forretter eller lette måltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- Storfekjøtttartar:
- 200 g ferskt storfekjøtt (for eksempel indrefilet)
- 1 egg (eggeplomme)
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss kapers, finhakket
- 1 ss rødløk, finhakket
- 1 ss persille, finhakket
- salt og svart pepper etter smak
- olivenolje
- Elgtartar:
- 200 g ferskt elgkjøtt
- 1 egg (eggeplomme)
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss sylteagurk, finhakket
- 1 ss gressløk, finhakket
- salt og svart pepper etter smak
- olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forbered kjøttet: Skjær både storfekjøtt og elgkjøtt i små terninger eller mal det lett.
2. Bland ingrediensene: Del kjøttet i to skåler. Tilsett ingrediensene til hver skål med kjøtt (for storfekjøtt: sennep, kapers, rødløk, persille; for elg: balsamicoeddik, sylteagurk, gressløk).
3. Smak til: Tilsett salt og svart pepper etter smak, samt en skvett olivenolje i blandingen.
4. Server: Form tartarene på tallerkener og lag en liten fordypning i midten. Legg eggeplommen på fordypningen. Pynt med friske urter og server med en gang.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g
Fett: 22 g
Karbohydrater: 2 g
Fiber: 0 g

Vurderinger: 3.19 (3496 anmeldelser) ★★★★★ del