Vihannespasta
Vihannespasta
oppskrift
Denne deilige og næringsrike vihannespastaen er et perfekt måltid for hverdagen. Den tar bare 30 minutter å lage, og er full av smak!Valgetti: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat
- Salt og pepper etter smak
- 50 g revet parmesan (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk.
3. Ha i knust hvitløk og terninger av paprika. Stek i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett squash og cherrytomater i pannen. Stek til grønnsakene er myke.
5. Ha spinaten i pannen og rør om til den visner.
6. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett litt av pastavannet hvis nødvendig for å gjøre blandingen saftigere.
7. Smak til med salt og pepper. Server med revet parmesan om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g
Vurderinger: 4.44 (2210 anmeldelser) ★★★★★