Karamellisert løk-fylte ovnsbakte poteter
oppskrift

Disse deilige og fyldige ovnsbakte potetene tilbyr en fantastisk kombinasjon av søt karamellisert løk og myk potet. Denne oppskriften er rimelig og enkel å lage, perfekt for hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 store poteter
- 2 store løk
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller gressløk) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask potetene godt og stikk noen hull i skallet med en gaffel. Pakk potetene inn i aluminiumsfolie og stek dem i ovnen i ca. 45-60 minutter, til de er myke.
3. Skrell og skjær løkene i skiver.
4. Smelt smøret og olivenoljen i en panne på middels varme. Tilsett løkene og stek dem i ca. 15-20 minutter, til de er gyldenbrune og karamellisert. Smak til med salt og pepper.
5. Ta potetene ut av ovnen og lag et snitt langs lengden på hver potet. Skrap forsiktig ut noe av innholdet i poteten i en bolle.
6. Bland potetinnholdet med den karamelliserte løken og den revne osten. Rør godt.
7. Fyll potetene med blandingen og sett dem tilbake i ovnen i ca. 10 minutter, til osten er smeltet og har fått farge.
8. Ta potetene ut av ovnen og pynt med friske urter før servering.
Næringsinnhold per porsjon (1 potet):
- Energi: ca. 300 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.03 (3179 anmeldelser) ★★★★★ del