Afrikansk Kyllingsalat med Europeisk Vri
oppskrift

En smakfull og næringsrik salat som kombinerer afrikanske smaker med et europeisk preg. Perfekt til en lett lunsj eller som tilbehør til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 400 g kyllingfilet
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 avokado
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 agurk
- 100 g salatblanding
- 1/4 rødløk
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss honning
- 1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
- friske urter (f.eks. koriander eller persille)
Fremgangsmåte:
1. Krydre kyllingfiletene med salt og svart pepper. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme og stek kyllingfiletene i ca. 6–7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte. La dem avkjøle og skjær i skiver.
2. Hakk avokado, cherrytomater og agurk. Skjær rødløken i tynne skiver.
3. Bland salatblandingen, avokado, cherrytomater, agurk og rødløk i en stor bolle.
4. Lag dressingen ved å blande sitronsaft, honning og cayennepepper i en bolle. Hell dressingen over salaten og rør godt.
5. Legg de skivede kyllingfiletene på toppen av salaten og pynt med friske urter. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.34 (4006 anmeldelser) ★★★★★ del