Superherkullige papupihvit
oppskrift

Disse smakfulle papupihvit er enkle å lage og er perfekte for vegetarianere. Pihvit er sprø utenpå og myke inni.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 3½ dl kokte røde bønner
- 2 dl kokt quinoa
- 1 stor løk
- 1 ss økologisk tomatpuré
- 1½ ss linfrømel
- ¾ dl rismel
- Ca. 4 ss olivenolje (1 ss til deigen, 2 ss til løken, 1 ss til bakeplaten og pihvitene)
- 1 hvitløksfedd
- Havsalt
- Svart pepper
- En klype spisskummen
- Urteblanding
- Chiliflak
- Toscana krydderblanding (hvitløk, løk, pepper, rosmarin, urter, paprika, spisskummen og tomat)

Fremgangsmåte:

1. Mos de kokte røde bønnene i en bolle.
2. Tilsett quinoa, tomatpuré, 1 ss olivenolje og krydderne.
3. Sauter løken i olivenolje, tilsett hakket hvitløk til slutt og bland løkblandingen inn i bønneblandingen.
4. Tilsett linfrømel og rismel, og bland godt.
5. Form flate kaker med våte hender.
6. Legg pihvitene på en bakeplate med 1 ss olivenolje, og stek på 200°C i ca. 20 minutter eller til de er gyldne. Snu pihvitene halvveis i steketiden.

Næringsinnhold (per 100 g):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.03 (3484 anmeldelser) ★★★★★ del