Mustapapupihvit med sopp og urter
oppskrift

En smakfull og proteinrik rett med svarte bønner og tørkede sopp. Perfekt for en deilig middag!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 2-3
Ingredienser:
- ½ dl Verso herkulesbønner (hakkede)
- ½ dl tørkede sopp (lett knust)
- 1 dl vann
- 1 boks svarte bønner (285/170g, drenert)
- 1 hvitløksfedd
- 20 g vårløk
- 1 ts tørket urtemiks (f.eks. Provencale)
- En liten klype chiliflak
- En klype svart pepper
- ¼ ts – ½ ts salt
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Bløtlegg de tørkede soppene og herculesbønner i vann i omtrent 30 minutter.
2. Finhakk hvitløken og vårløken.
3. Skyll de svarte bønnene i kaldt vann og sil av. Ta til side 2-3 ss bønner og mos dem lett med en gaffel.
4. Kjør resten av bønnene med en stavmikser til en grov masse.
5. Bland inn de bløtlagte soppene og herculesbønnene i bønneblandingen, og kjør til en jevn, men grov konsistens.
6. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, krydre og bland godt.
7. Sett deigen i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg i omtrent 30 minutter.
8. Form deigen til små burgere.
9. Stek burgerne i en varm panne med olje (og smør) i et par minutter på hver side, og snu dem forsiktig med en spatula.
10. Server burgerne med salat og tzatziki.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.53 (1694 anmeldelser) ★★★★★ del