Brioche Nanterre
oppskrift

En deilig brioche laget med surdeig. Perfekt til frokost eller som en søt snack.
Forberedelsestid: 15 minutter (pluss hevingstid)
Steketid: 35-40 minutter
Servering: 8 personer
Ingredienser:
- 100 g hapanjuur
- 250 g hvetemel
- 50 g sukker
- 3 egg
- 1 – 2 g havsalt
- 125 g romtemperert usaltet smør
- 1 egg til pensling
Fremgangsmåte:
1. Bland hapanjuur, hvetemel, sukker og egg i en bolle. La blandingen hvile i omtrent 40 minutter.
2. Kna deigen til den er glatt og jevn. Tilsett havsalt og kna videre til det er oppløst.
3. Tilsett smøret gradvis og kna til deigen er helt jevn og glatt (ca. 20 minutter med kjøkkenmaskin).
4. Form deigen til en ball, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i 2–4 timer ved romtemperatur.
5. Flytt deigen til et kjølig sted (10–12 grader) og la den heve over natten.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet 1–2 timer før baking. Del deigen i åtte biter.
7. Smør en brødform og plasser deigballene i formen i to rader. Dekk formen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve til deigen når kanten av formen.
8. Pensle toppen med vispet egg og stek i ovnen på 180 grader i 35–40 minutter.
9. Ta brioche ut av formen og la den avkjøle i omtrent 1 time. Server med syltetøy eller marmelade.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 220
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Protein: 6 g

Vurderinger: 3.33 (6174 anmeldelser) ★★★★★ del