Hanhenmaksabriossi
oppskrift

En herlig briossi fylt med smakfull hanhenmaksa, perfekt som en delikat middag eller festrett.
Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter (inkludert hevetid)
Servering: 6 porsjoner
Ingredienser:
- 3 romtempererte egg
- ¾ dl honning
- 6 dl hvetemel
- 25 g gjær
- 7 g salt
- 120 g kaldt smør
- Smør til pensling av former
- Hanhenmaks
- En blanding av smør/olje til steking
- Timian
- Sherry
- Aprikospuré eller -syltetøy til pynt
- Tørkede aprikoser
Fremgangsmåte:
1. Bland egg, honning, hvetemel, gjær og salt i en bolle.
2. Tilsett kaldt smør i terninger og kna godt.
3. La deigen heve på et varmt sted i ca. to timer.
4. Smør bakeformen.
5. Fordel deigen i formene og la den heve i ytterligere 15 minutter.
6. Stek i ovnen på 200 grader i 12-15 minutter, til briossiene har en vakker farge og innvendig temperatur er minst 90 °C.
7. Stek skiver av hanhenmaks i smør/olje-blandingen med timian, tilsett sherry og flamber.
8. Stek også briosskivene lett i pannen.
9. Sett sammen brødet, sprøyt på aprikospuré eller -syltetøy og pynt med tørkede aprikoser.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 9 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.02 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del