Pyhän Urhon kalamojakka
oppskrift

En smakfull fiskegryte med en kombinasjon av ulike fisketyper og grønnsaker. Tilberedningstid: 40 minutter. Porsjoner: 4.

Ingrediensliste:

- 150 g sik, uten skinn og ben, i terninger
- 200 g regnbueørret, i terninger
- 200 g gjørs, med skinn og filetert, i biter
- 1 sjalottløk, hakket
- En liten bit purre, i skiver
- 1 fennikel, i strimler
- 200 g poteter (Siikli), skrelt og i terninger
- Par håndfuller cherrytomater, hakket
- 1 l fiskekraft
- 1 ts fiskesaus
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 ss Pernod
- Par klyper fennikelfrø
- Salt etter smak
- Hvit pepper, malt
- Olivenolje
- Klarnet smør

Fremgangsmåte:

1. Kutt sik og regnbueørret, dryss over salt og hvit pepper.
2. Sauté hakket sjalottløk, purre og fennikel i olivenolje. Tilsett hakkede fennikelfrø.
3. Tilsett hvitvin og la det koke opp. Ha i cherrytomater, poteter og fiskekraft.
4. Kok til potetene og fennikelen er nesten møre. Tilsett sik- og regnbueørretbitene og ta gryten av varmen. La fisken koke i den varme kraften.
5. Stek gjørsbitene i pannen med klarnet smør, med skinnsiden ned, og krydre med salt og hvit pepper.
6. Anrett suppen på tallerkener, pynt med fennikel "fluff" og legg gjørsbitene med skinnsiden oppå. Server umiddelbart.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.19 (2678 anmeldelser) ★★★★★ del