Spinaci filanti con mozzarella - Pinaattia mozzarellalla
oppskrift

En herlig og enkel italiensk spinatrett med fersk spinat og smeltet mozzarella. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett!
Forberedelsestid: 20 minutter
Portjonsantall: 2 personer

Ingredienser:

- 1 kg fersk spinat eller ca. 400 g frossen spinat
- Olivenolje
- 1 stor hvitløksfedd
- Salt
- Sort pepper
- 1 mozzarella (ca. 125 g)
- Parmesan

Instruksjoner:

1. Hvis du bruker fersk spinat, vask, rens og blancher spinaten raskt i kokende saltet vann (ca. 2-3 minutter). Hell spinaten i et dørslag og press ut overflødig vann.
2. Varm opp en stor mengde olivenolje i en stekepanne og tilsett hakket hvitløk. Sauter hvitløken på lav varme til den får en vakker gyllen farge. Pass på så den ikke brenner seg.
3. Tilsett spinaten i pannen (frossen spinat kan legges direkte i pannen som isbiter). Krydre med salt og pepper. Kok på lav varme i ca. 10 minutter, til væsken har fordampet.
4. Kutt mozzarellaen i små terninger og bland dem inn i spinaten. La mozzarellaen smelte og koke inn i ca. 5 minutter. Riv parmesan over før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 5 g
God appetitt!

Vurderinger: 3.33 (926 anmeldelser) ★★★★★ del